En busca de la cocina regional Tandilera

Emilio Pardo y Lucio Rancez, en una charla distendida sin condicionamientos, tratarán de encontrar respuestas a estas preguntas, que pretenden entender y poner en valor la tradición productiva de la ciudad. Cómo pensar la generación de propuestas gastronómicas con anclaje territorial. Del productor al cocinero. De la materia prima a la presentación final. La picada tandilera, una metáfora de lo que somos y lo que queremos ser...