Si te interesa aprender a hacer tu Pan 100% Natural, saludable y orgánico o elaborar productos con masa madre de manera amateur o profesional, no te pierdas este curso práctico!

Aprendé todos los secretos para trabajar la masa madre y hacer productos naturales, saludables y orgánicos.

Programa:

• Características de las distintas Masas Madre, parámetros de control, tecnologías de producción de cultivos. Alimentación, control y conservación. Ingredientes: granos y harinas orgánicas.

• Confección de diferentes tipos de cultivos orgánicos masa madre: Levain dur, Levain Liquide, Biga, Prefermentos, etc.

• Programación de uso de masa madre y de panes realizados con masa madre.

• Tipos de panes artesanales, características organolépticas, la miga y la corteza; y la influencia de la masa madre.

• Confección de panes realizados 100 % con masa madre natural.

• Procesos de panificación de alta hidratación, Fermentación retardada.

Incluye:

• Recetario.

• Material teórico en PDF.

• Brunch con productos realizados con masa madre natural.

• Un frasco con masa madre natural.

• Certificado de asistencia.

No hace falta conocimiento previo.

CUPOS LIMITADOS!