Taller de H&S: Seguridad alimentaria

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Seguridad e Higiene Gastronómica

Acerca de este evento

Seguridad e Higiene Gastronomica

"De la teoría a la práctica"

El taller posee características de aplicación personalizada, donde se exponen temas aplicables a la manipulación segura de alimentos, contemplando su ámbito de aplicación en lo laboral y a su vez en lo personal.

 

DESTINATARIOS:

La actividad fue diseñada para un público en general que desee interiorizarse en la temática y para los profesionales que deseen profundizar y/o actualizar información, sobre manipulación, producción, almacenamiento, transporte seguro de productos alimenticios.

Es un curso ideal para quienes necesitan incorporar y reforzar conocimientos en la materia.

 

OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD:

•       Conocer microorganismos de riesgos y sus comportamientos.

•       Relación microorganismos - alimentos.

•       Identificar riesgos de las tareas y sus medidas de control.

•       Conocer las Buenas Prácticas de Manufacturas.

•       Adquirir conocimientos preventivos y normativas vigentes.

 

CONTENIDO DEL TALLER:

Introducción sobre el tema

✓       Interacción de gérmenes con los alimentos.

✓       Microorganismos y su relación con los alimentos.

‣          Bacterias.

‣          Endospora bacteriana.

‣          Reproducción bacteriana.

‣          Hongos.

‣          Protozoos.

‣          Algas microscópicas.

‣          Virus.

✓       Crecimiento, desarrollo y reproducción de los microorganismos.

Características y condiciones de alimentos que interactúan con la actividad microbiana.

‣          Acidez.

‣          Escala de pH.

‣          Alimentos acidificados y acidificación

‣          Actividad de agua .

‣          Tiempo exposición.

‣          Temperatura.

‣          Disponibilidad de oxígeno.

Contaminación

¿Cómo? ¿Dónde? ¿Cuándo?

✓       Peligros físicos, químicos, biológicos y vegetales.

✓       Técnicas de las B.P.M. (Buenas Prácticas de Manufacturas)

✓       Manipulación correcta y segura de alimentos.

✓       Legislación vigente.

✓       Entes de control.

 

 

METODOLOGIA DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE:

El taller se desarrollará de manera abierta, volcando y compartiendo conocimientos técnicos, experiencias vividas por el disertante y permitiendo que los participantes explayen sus realidades, pudiendo plasmar todos las dudas, preguntas y/o consultas en la materia.

 

FECHA, DURACIÓN Y LUGAR:

El taller se desarrollará durante tres clases virtuales los días jueves 6, 13 y 20 de mayo, de 20:00 a 22:00 hs. mediante la plataforma ZOOM.

 

 

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Qué puedo / no puedo llevar al evento?

Es altamente recomendable que te vengas con muy buena onda, ganas de participar y aplicar lo aprendido. "Es una experiencia de cursado diferente donde vos mismo podes ver los resultados de lo aprendido si haces los ejercicios entre las clases".

 

¿Dónde puedo ponerme en contacto con el organizador en caso de tener alguna consulta?

Puedes comunicarte mediante el correo electrónico capacitaciones@mjgconsultores.com.ar o por WhatsApp (011 1561352003).

 

¿Es transferible mi registro / entrada?

Sí, pero debes notificarlo mediante correo dos semanas antes.

 

¿Debo llevar mi entrada impresa al evento?

Es imprescindible si te inscribiste en la última semana.

 

¿Cuál es el valor de la entrada?

Nuestros talleres a distancia tienen dos entradas para que puedas elegir la opción que se ajuste a tus necesidades:

1 - Entrada individial: Con esta entrada adquieres la posibiidad de hacer el taller en otros días y horarios distintos a los que se plantean en el presente programa y puedes contar con la exclusividad del capacitador.

2 - Entrada grupal: Con esta entrada participas junto a otros compañeros en los días y horarios que se establecen en el presente programa.

¿Cuál es la Política de reembolso Condiciones?

Lamentablemente no te devolvemos el dinero, exceptuando que nosotros suspendamos la actividad por fuerza mayor. MJG Consultores te brinda la posibilidad de inscribirte hasta un día antes para que puedas estar seguro de tu participación.

 

SUGERENCIA:

Reserva tu lugar con tiempo, ahorra dinero y disfruta de un aprendizaje que puedes aplicar en la práctica.

 

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