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Arte Culinario

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Descripción del evento

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    • Cocina para eventos: Cofección de bocados fríos y calientes para recepciones, finger foods, canapés, calentitos, masas para rellenar, masas para rellenar, masas con levadura y scons.

    • Buffet froid: Terrinas, patés, gelatinas, matambres, arrollados de carnes rojas, aves, pescados y mariscos. Guarniciones y salsas para cocina fría. Presentación y preparaciones con quesos y frutas.

    • Elaboraciónes con carnes de Caza: Nandú, Jabalí, Yacaré, Liebre, Vizcacha.

    • Elaboraciónes con Pescados y Mariscos: Salmón, Trucha, Calamares, Mejillones, etc.

    • Catering Industrial: Estilos de cocinas, test de rendimientos y recetas standard, confección de pedidos de materias primas, elaboración de productos de catering industrial.

    • Nuevas Tecnologías: Cocina Molecular, Cocina al Vacío.


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