Consciencia Viva

Comenzando la década de los 90, Mariano llega al vegetarianismo, macrobiótica y naturismo a través de las enseñanzas de Silvana Ridner y la lectura de diversos maestros. Luego de diez años de práctica vegetariana conoce el veganismo y se convierte en miembro activista de Ánima, organización de derechos animales.

Después de siete años se adentra en la alimentación viva de la mano de Diego Castro, pionero de life food en Argentina y maestro de cocina. En el 2008 crea Vivirydejarvivir.com, portal de servicios, productos naturales y primer restaurante vegano de la Ciudad de Buenos Aires. En el 2010 y 2013 se capacita con Marcela Benson, el Dr. Gabriel Cousens de Tree of Life (Patagonia, AZ, EEUU) y Juliano Brotman de Planet RAW (Santa Mónica, CA, EEUU).

Algunos lugares donde ha compartido clases y enseñanzas son Ecovilla Gaia, restaurante Vivir y Dejar Vivir, Expo Bio Argentina, Espacio Azaí, Fly Natural Bar, Isla Xocolatl, Picnic y restaurante La Radiancia.

Colaboró con recetas para el libro Queer Vegan Food Cookbook, escrito por Sarah Brown. La parte más deliciosa de este ensamble culinario es que el 100% de las ganancias se destinan al Woodstock Farm Animal Sanctuary (Woodstock, NY, EEUU).

En la alimentación viva y vegana descubre una fuente de amor y ética consciente hacia el planeta, los animales y la gente. Su misión de vida reside en la liberación animal y el despertar consciencia en la gente.